தேசிய மேக் & சீஸ் தினம்: சைட் டிஷ் வரலாறு - மற்றும் சில சிறந்த (மற்றும் மோசமான) நாங்கள் பார்த்தோம்

  வேகவைத்த மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ்

ஆதாரம்: பர்வெல்ஃபோட்டோகிராபி / கெட்டி

எளிமையாகச் சொன்னால், மக்ரோனி & சீஸ் மற்றும் கறுப்பின சமூகத்தில் ஒரு முக்கிய உணவு. பிரியமான சைட் டிஷ் யார் தயாரிப்பது, யாருடைய நுட்பம் மற்றும் பொருட்கள் சிறந்தவை, நீங்கள் ஒரு தட்டை வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல முடியுமா இல்லையா என்ற அரசியல், மேக் & சீஸ் ஈடுபடும் போது மனதில் வரும் சில பேச்சுவார்த்தைகள் மட்டுமே.



அதில் கூறியபடி பிபிசி , டிஷ் தோற்றம் 14 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது ஐரோப்பாவில், பாஸ்தாவின் ஆரம்பகால பதிவு செய்யப்பட்ட பதிப்பு (ஆச்சரியப்படும் வகையில் லாசக்னா வகை) மற்றும் சீஸ் ஒன்றாக சமைக்கப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தில் காணப்படுகின்றன கோக்வினா விடுதலை , மற்றும் பெயரிடப்பட்ட உணவு ' லசானிஸ் மூலம் .' மேக் & சீஸிலிருந்து இது வெகு தொலைவில் இருந்தபோது, ​​​​நாம் அறிந்த, விரும்பி ஏங்கியது, டிஷ் பிறந்தது.

அமெரிக்காவில் அதன் பிரபலத்தைப் பற்றி, தாமஸ் ஜெபர்சன் அடிக்கடி வரவு வைக்கப்படுகிறார். பாஸ்தா தயாரிக்கும் இயந்திரத்தை மாநிலங்களுக்கு கொண்டு வருவதுடன், ஹஃபிங்டன் போஸ்ட் அது வேண்டும் என்று கோருவது அவர்தான் என்று விளக்கினார் ஜனாதிபதியின் அரச விருந்தில் தயாரிக்கப்பட்டது 1802 இல்.

ஜெபர்சனின் சமையல்காரர், ஜேம்ஸ் ஹார்டிங் என்ற அடிமை மனிதர், அன்றிரவு உணவைத் தயாரித்தார் மற்றும் 1937 இல் கிராஃப்ட் அவர்களின் பெட்டி பதிப்பைப் பின்பற்றினார்.

பலருக்குத் தெரியும் - குறிப்பாக கறுப்பினத்தவர்கள் - மேக் & சீஸ் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட தூள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிறிய முழங்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகியுள்ளது. கருப்பு வீடுகளில் - குடும்பத்தில் யாருக்கு மிகவும் விருப்பமான செய்முறை உள்ளது என்பதைப் பொறுத்து - சைட் டிஷ் ஒரு பெச்சமெல் சாஸ், முயற்சித்த மற்றும் சோதனை செய்யப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், பிரட் டாப்பிங் மற்றும் எல்போ மக்ரோனி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்.

முக்கியமாக, எங்கள் மேக் & சீஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் செய்யப்படுவதை நாங்கள் விரும்புகிறோம். ஒவ்வொரு பாட்டி, அத்தை, அம்மா (அல்லது சமையலறையில் கீழே தூக்கி எறியும் அப்பா) சேர்க்கும் சிறிய மாறுபாடுகள், கறுப்பின குடும்பங்கள் மற்றும் சமூகம் முழுவதும் டிஷ் சிறப்பு செய்கிறது.

செஃப் ஜோயல் மேஸ் III, கருப்பின மக்கள் மாக்கரோனி & சீஸை வடிவமைத்த விதத்தைப் பற்றி பேசினார் ஹஃப்போஸ்ட் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கூறினார்:

மேக் மற்றும் சீஸ் ஒரு பெட்டியில் இல்லை, அது சீஸ் தொகுதி அல்ல. இது ஒரு கேனில் அல்லது மைக்ரோவேவில் இல்லை. அது உகந்ததல்ல. நீங்கள் ஒரு சீஸ் சாஸ், ஒரு ரூக்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா ஒட்டாமல் உங்கள் பான் தெளிக்க நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் மேக் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை சுட வேண்டும் அல்லது சீஸ் சாஸுடன் வதக்கி, இறுதியில் ஃப்ரெஷர் ஷேவ் செய்யப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க வேண்டும். இந்த உணவைப் பொறுத்தவரை, அந்த சமையல் முறைகள் விரும்பப்படுகின்றன.

மாக்கரோனி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி மலைகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்குகளின் படுக்கை போல் இருக்க வேண்டும், அது பான் இருந்து மிருதுவான விளிம்புகளால் சூழப்பட்ட பாஸ்தாவை உள்ளடக்கியது. இதற்கு எப்போதும் மிளகு, உப்பு மற்றும் பூண்டு தேவை, இந்த அற்புதமான சீஸ் கலவையில் உள்ள எல்லாவற்றிற்கும் அடிப்படையான மூன்று மசாலாப் பொருட்கள். பாலாடைக்கட்டிகளில் செடார், மொஸரெல்லா, கோல்பி ஜாக் மற்றும் வெப்பத்திற்கு, மிளகு பலா ... அல்லது ஹவர்டி சீஸ் ஆகியவை உங்கள் நாக்கை கூச்சப்படுத்தும் மற்றும் சில நொடிகளுக்கு உங்களைத் திரும்பிப் பார்க்க வைக்கும்.

ஜூலை 14 ஆக அங்கீகரிக்கப்பட்டது தேசிய மேக் & சீஸ் தினம், மேடமெனோயர் நாங்கள் கண்ட சில சிறந்த மற்றும் மோசமான மேக் & சீஸ் தருணங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

  கிராமி வெற்றியாளர் பட்டி லபெல்லே டிஷஸ் அப் தனியார் சமையல் பாடம்

ஆதாரம்: பிரையன் கில்லியன் / கெட்டி

சிறந்தது: பட்டி லேபெல்லின் மேக் மற்றும் சீஸ்

நிச்சயமாக, பட்டி லாபெல்லின் சின்னமான மேக் & சீஸ் இந்த பட்டியலில் செல்ல வேண்டியிருந்தது. பலர் சத்தியம் செய்யும் ஒரு செய்முறை என்ற எளிய உண்மைக்கு கூடுதலாக, அவர்கள் பின்பற்றும்போது ஒருவர் தவறாகப் போவது கடினம். பழம்பெரும் பாடகர் சரியான மேக் & சீஸ்க்கான படிகள்.

உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், LaBelle இன் செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது, அது நாடு முழுவதும் உள்ள வால்மார்ட்ஸின் உறைந்த பிரிவில் கூட விற்கப்படுகிறது.